Piftie racitura de cocos

Piftie (racitura) de cocos

Ce poate fi mai gustoasa decat o pasare de tara? ­čÖé

Asa ca tinand cont de faptul ca am primit un cocos de la tara, m-am hotarat sa fac o piftie sau racitura traditionala, ca la mama acasa, pentru ca de la ea am reteta.

Piftie racitura de cocos

Ingrediente:

– 1 cocos de tara

– 1 ceapa, 1 morcov

– 1 radacina de patrunjel

– 5-6 catei de usturoi

– 2 foi de dafin

– piper si ienibahar boabe

– sare, jumatate plic gelatina

Dupa ce spalam bine cocosul (va recomand spalarea acestuia doar cu apa rece, astfel se pastreaza proprietatile de gelifiere), il portionam si il punem la fiert in apa rece cat sa-l cuprinda. Se spumeaza de cateva ori, apoi se adauga legumele intregi, foile de dafin, sare si se lasa la fiert 4-5 ore, la foc mic, si cu oala descoperita. Acesta este secretul pentru ca piftia sa nu se tulbure.

La jumatatea timpului de fierbere, se adauga cateii de usturoi, taiati in doua, si boabele de piper si ienibahar. Intre timp ne gandim la modul de prezentare dorit, si alegem: fie o tava mare, fie mai multe castronele, in care sa punem la prins racitura. Eu am optat pentru castronele.

Dupa ce a fiert carnea, se gusta zeama, se mai adauga sare si usturoi dupa gust (daca este nevoie de mai mult usturoi va recomand sa-l zdrobiti, pentru ca va da gust mult mai repede), si putina gelatina (mai mult de siguranta, in mod normal piftia de cocos nu are nevoie de adjuvant in acest proces). Lasam sa se domoleasca, se scoate carnea si se imparte in fiecare castronel, alaturi de o feliuta de morcov fiert, se strecoara  zeama de piftie peste fiecare castronel.

Se dau la rece 5-6 ore, iar cel mai bine este sa le serviti a doua zi, optional alaturi de o mamaliguta calda.

Piftie racitura de cocos

Aceasta reteta necesita un timp de preparare mai lung, insa rezultatul va va incanta de-a dreptul papilele gustative.

Pofta buna!

[fblike]

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
Piftie (racitura) de cocos, 5.0 out of 5 based on 1 rating

One Comment

  1. Bogdan

    da spectaculos

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: +1 (from 1 vote)

Spune-ti parerea

Adresa ta de email nu va fi publicat─â.